Еда и вино Молизе
3 минуты чтения
Молизе - это регион, богатый типичными продуктами питания и вином, которые отличаются своей аутентичностью и вкусовыми качествами, связанными с землей. Одним из основных продуктов, относящихся к кулинарной традиции, является масло, которое славилось еще со времен Римской империи и считалось превосходством этой территории Плинием, Катоном, Горацием и Цицероном, настолько, что все виллы того периода, найденные в Молизе, имеют погреба, содержащие большие кувшины с маслом.
Регион Молизе богат типичными продуктами питания и вина, которые отличаются своей аутентичностью и ароматами, связанными с землей.
Молизе PDO extra virgin оливковое масло получают из местных сортов оливок, в основном Aurina, Gentile di Larino, Oliva Nera di Colletorto и Leccino, а также из других местных сортов, которые делают его вкус особенным, потому что он нежный с оттенком горечи и пряности.
Другие продукты превосходного качества делают Молизе известным во всем мире, включая Тинтилию, вино коренного региона с полнотелым вкусом и интенсивным цветом, рожденное из деревенской лозы, растущей по всей территории. Это древний сорт черного винограда, который рисковал постепенно и окончательно исчезнуть, прежде чем нашел свое достойное место и внимание на богатой итальянской винной сцене.
Трюфель, считающийся черным золотом Молизе, производит около 40% национального производства ценного белого трюфеля, а для черного трюфеля основным производителем является провинция Изерния с муниципалитетами Сан-Пьетро Авеллана, Каровилли и Капракотта, за которыми следуют Кастельмауро и Бояно в провинции Кампобассо. Превосходство, оцененное многими, которое обогащает первые и вторые блюда и гарниры своим сильным вкусом и неповторимым ароматом.
Свежие и зрелые сыры со сладким, соленым и пряным вкусом, характерным для Agnone, Capracotta, Vastogirardi и Santa Croce di Magliano. Молокозавод Di Nucci в Аньоне, получивший в 2017 году награду за производство лучшего итальянского сыра, собирает молоко в Апеннинских горах Верхнего Молизе на здоровой земле, богатой местными видами растений и дикой природой. Перерабатывая сыры из сырого молока, компания не изменяет питательную и ароматическую ценность продукта.
La pasta realizzata con metodo artigianale utilizzando vecchie macine a pietra e trafilature in bronzo, salumi gustosi come la ventricina di Montenero di Bisaccia, la “Vecchia Signora di Conca Casale”, le carni come la pampanella di San Martino in Pensilis preparata con filetto di maiale e peperoncino, la carne alla brace con il suo odore accattivante.
Tra i dolci, si va dal Pannocchio, la Pigna, le tipiche ostie e il panettone a forma di campana di Agnone, ai Panzerotti al mosto cotto e al Milk Pan a forma di zuccotto bagnato con il liquore milk.
Esperienza del gusto in grado di avvolgere i visitatori da sapori unici e raffinati.